超市老板应赔偿顾客并处理过期食品。依据《食品安全法》，销售过期食品需承担法律责任，严重时可被罚款、停业整顿。不及时处理会影响超市声誉及顾客信任。 ✫✫✫✫✫有法律问题，请打电话15555555523（123中间8个5），微信同号，免费咨询✫✫✫✫✫应赔偿并处理。具体操作：1.立即向顾客道歉并赔偿，通常为商品价的三倍；2.检查超市所有食品，下架过期商品；3.加强员工培训，确保不再出现过期食品；4.如被投诉至工商局，积极配合调查并整改。 ✫✫✫✫✫有法律问题，请打电话15555555523（123中间8个5），微信同号，免费咨询✫✫✫✫✫常见处理方式为赔偿顾客并自查超市食品。选择处理方式时，应优先考虑顾客权益，迅速赔偿并检查其他食品，避免类似情况再次发生。
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